밀가루 개량제

식품첨가물
보존료	살균료	산화방지제	표백제	밀가루 개량제	호료	착향료
발색제	착색료	조미료	산미료	인공감미료	팽창제	강화제
유화제	품질개량제	피막제	추잉껌 기초제	소포제	용제	추출제
이형제	식품제조용제 및 기타

목적

표백, 숙성기간 단축

효과

표백, 숙성작용으로 제빵적성을 개선 

종류

과산화벤조일 - 과량 사용시 비타민 B₁ 손실, 품질 저하

과황산암모늄 - 표백효과 떨어짐

아조디카르본아미드

염소

이산화염소

스테아릴젖산칼슘(나트륨)